TÉCNICAS DE GESTÃO DE COZINHA

O curso de Técnicas de Gestão de Cozinha capacita os participantes a organizar, supervisionar e otimizar as operações em cozinhas profissionais. Os alunos aprenderão a planejar cardápios equilibrados, controlar inventário, reduzir desperdícios e aplicar normas de segurança alimentar. A formação também aborda liderança de equipes, organização do fluxo de trabalho e comunicação entre setores, garantindo uma operação integrada e eficiente. Com atividades práticas, os alunos desenvolvem habilidades para resolver problemas operacionais, planejar custos e aplicar técnicas de higiene e segurança, preparando-se para atuar em restaurantes, hotéis e outros serviços gastronômicos.